第五百章 干煸杏鲍菇

午饭后，林烨倒是没有干什么事情，除了看看在晾晒的东西外，就是在一边陪着琦琦玩了一阵子。

不过玩耍地时间也不是很长，这主要是在给百香八角翻翻面的时候，他突然想起来，前世八角的干燥，除了靠太阳自然风干外，也是有用烤的方式，让八角干燥的。

这个方法比起自然风干来，速度快很多，基本上有个两天左右，就可以干燥完成的。

唯一让林烨不确定的是，这种用烤的晾干方式，不知道是不是符合百香八角的处理方式。

不过想到观众对桂花蝉的期待，林烨最终还是决定试一试，看看能不能行，最多就是第一批不要烤那么多，先看看结果嘛！

要真是成功了的话，那么这就可以缩短不是时间，提前将一些卤菜给弄出来了。

当然前世烤干八角的方式，主要是直接用火烤，下面是炉灶，上面是用铁丝网做成的烤床，床下烧小火，将八角放到上面烘烤，有个两天两夜基本就可以了。

时间上比太阳晾晒，基本上缩短了一半的时间，不过就是需要注意翻面，以防烤黑了。

另外比起自然晾晒，烘烤的方式成品色泽会差一点，但是香味会更浓一些。

不过林烨自然不可能为此，专门去做一个炉灶，但是他可以购买一台自动化的烘干设备，就是原先那些药剂师们用来烘干星药的设备。

下单后，快递一如继往的快速，林烨很快就收到烘干机了，安装好后，林烨就取了部分的八角放入机器中，然后调好温度啥的，就点火烘干了。

这烘干机是有自动翻面功能的，林烨并不需要全程守着，可以说省了他不少的时间了。

弄完这些后，林烨冥想修炼了一两个小时，就又到了该做晚饭的时候了。

等林烨出了小屋，来到院子里时，今天休息没什么事情在忙的乔丰，已经在那煮上雕胡饭，开始做菜了。

见这情况，林烨也马上走前去帮忙了。

乔丰在做的菜，并没有什么特殊，他只是准备简单地做一个蒜苗炒瘦肉。

林烨过去的时候，他还在那切瘦肉呢，林烨跟他交流了一下后，就跟他说，其实可以将蒜苗换成香菇，做一个香菇炒瘦肉，做一道新菜出来。

能做出新菜式来，乔丰自然是愿意的，林烨便将做法简单地跟他说了一下，然后给了他一把鲜香菇。

其实香菇炒瘦肉，真说起来，跟蒜苗炒瘦肉没有太大的区别，都是将瘦肉用淀粉、酱油、盐和竹节油简单腌制一下，然后下锅翻炒，待瘦肉炒至变色的时候，就可以放入香菇进去翻炒了。

不过香菇不像蒜苗那么容易熟，所以翻炒一阵，放入盐和酱油调味调色后，可以放一点水进去，焖煮一阵子，等香菇熟透，吸满汤汁后，就可以放一点蒜苗点缀，大火收汁，等蒜苗断生，这道菜也就完成了。

如果用的是干香菇泡发的香菇，那么加水的时候，其实可以放泡香菇的水，这样菜品香菇味会更足一些。

而在乔丰做香菇炒瘦肉的时候，林烨也没闲着，他先准备将汤给炖上。

各种菌菇晾晒也有两天多了，这其中比较小的菌菇，例如茶树菇和红菇，其实已经够干燥了的，林烨今天就准备用它们来做炖汤。

炖汤什么的做法其实最简单了，将两种菇都清洗一下，然后放入容器中，再加入清水，放入适量的瘦肉，加盐调味，然后就上蒸箱，让它炖个半小时左右就可以了。

当然了做这茶树菇炖汤，如果用猪骨头来炖，效果是最好的，只是林烨目前并没有能食用的猪骨头，就只好用瘦肉代替了。

汤炖上后，林烨开始做下一道菜，这也是一道用料简单，但味道很不错的菜，那就是干煸杏鲍菇了。

这道菜前世林烨经常会做来吃，一方面是做起来简单，另一方面的话，那味道是真的很不错。

林烨先是取出两个杏鲍菇，冲洗干净后，便开始将它们切片，尽可能的切薄片。

这说起来好像对刀工要求很高，其实不然，它是可以有讨巧的办法的，前世林烨也只是普通人，刀工也不怎么样，他做干煸杏鲍菇的时候，就借助了一样工具，然后轻松就完成了。

这工具一般做饭的人，家里都会有的，那就是削皮器，直接用削皮的方式，就可以将杏鲍菇削成一片片的薄片了。

当然如今的林烨是不用这个方式了，以他现在的刀工，用切的速度还更快一些。

林烨这边切好后，乔丰那边香菇炒肉也做好了，林烨便让他先将青菜炒了，这样等两人手中的菜都做好，也就可以吃晚饭了。

乔丰在摘洗青菜时，林烨也就开始做他的干煸杏鲍菇了。

锅中下入比一般炒菜稍多一点的油，油热之后，就可以下入杏鲍菇去翻炒干煸了。

因为杏鲍菇切的很薄，所以在煸炒是时候，逼出的水分，很快就被煸干了，杏鲍菇也就开始收缩，等到杏鲍菇的周边，开始变得微微有些金黄的时候，这杏鲍菇就干煸的差不多了。

这时候再下入一点酱油和盐调味，翻炒均匀后，就可以盛出装盘了。

杏鲍菇沾染上酱油的颜色，此刻便显得更加可口诱人了。

而在林烨做好干煸杏鲍菇的时候，乔丰虽然开始的慢一些，但是他做的清炒香麦菜，这时也出锅了。

干煸杏鲍菇虽然是个快手菜，但炒个青菜显然更快速一些。

菜都炒好后，雕胡饭也煮后了，倒是茶树菇红菇炖瘦肉汤还差一点时间，所以乔丰和林烨将饭菜都拿到饭桌放好后，又等了一小会，等汤也好了这才开始吃晚饭。

两菜一汤的新菜虽然做法很简单，但是味道却是出奇地好。

例如香菇炒肉，香菇的鲜香和瘦肉就结合的很好，不过这道菜了，最受三人喜爱的，并不是瘦肉，反而是作为配菜的香菇，吸满汤汁后的它，味道鲜香浓郁，俨然成了这道菜的灵魂了。

自然的吃这道菜的时候，里面的香菇是最先被解决干净的。

干煸杏鲍菇的话，给人的感觉就是鲜、酥、脆，鲜味是酱油和杏鲍菇本身结合后提升的味道，酥的则是干煸后有些焦焦的杏鲍菇薄片边缘，脆的则是杏鲍菇本身菌菇的那种口感。

整道菜吃起来除了格外下饭外，就林烨的经验，它拿来下酒，味道也是很不错的。

至于说最后的茶树菇红菇炖瘦肉汤嘛，虽然因为有红菇的存在，汤水看起来不是那么的清澈，但喝起来清甜的味道依旧。

当然来它跟纯粹的炖瘦肉汤还是不太一样的，首先因为有两种菌菇在，味道显得更加的鲜一些，另外的话就是闻起来，茶树菇和红菇的香味很是浓郁，让人很有食欲。